為救人犧牲的火鍋店主被評為烈士，是因?yàn)樗龀隽艘娏x勇為的行為，為了保護(hù)人民群眾的生命安全和財產(chǎn)安全，不惜犧牲自己的生命，這種行為符合中國法律規(guī)定的烈士評定標(biāo)準(zhǔn)，因此他被評定為烈士。

烈士是指在保衛(wèi)祖國、抵抗侵略、災(zāi)害防治、搶險救災(zāi)等維護(hù)國家利益和公共安全等過程中壯烈犧牲的人員，他們是中國英雄的代表，是國家和人民的寶貴財富。

這位火鍋店主的行為值得我們學(xué)習(xí)和尊重，他的事跡也激勵著更多的人為國家和人民的安全和利益貢獻(xiàn)自己的力量，我們應(yīng)該向這位烈士致敬，同時也應(yīng)該珍惜生命，積極投身于各種有益的社會活動中，為建設(shè)更加美好的社會貢獻(xiàn)自己的力量。